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终结剩宴 这场婚宴食物不浪费

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本报愿景工程专题饮食革命披露全台一天浪费的厨余量,可堆叠60座101大楼,让人咋舌。

目前食物不浪费的理念,正在你我的生活周遭萌芽,昨天台北一对新人举办一场食物不浪费的婚宴,新人自制婚宴小卡,提醒宾客爱食、惜食,还跟社福团体人生百味合作,将婚宴中,整齐、可食的餐点,分享给需要的人,让食物得以重生。

参加婚宴时不难发现,餐桌上的丰盛餐点,常常因为太饱而没被吃完,现代人也越来越没有打包习惯,而使得这些澎派、精致的食物,在婚宴结束后,立刻被倒入厨余桶,终结了它们的生命。

新人李定桥与方心妤规划他们的婚宴时,就决定不要一场造成食物浪费的婚宴,他们与人生百味合作,让婚宴中被剩下来的食物,还有机会被端到另一个餐桌上被享用;两人担心宾客可能因此不敢多吃,还自制桌卡,鼓励宾客尽情享用、多多打包。

他俩的婚宴于11月12日举办,婚宴席开约40桌,席间有宾客自备打包袋、餐盒,大多宾客则比平常,更用力地吃食物响应、也有很多宾客主动请服务生打包餐点;最后,服务人员一共打包了约7大袋、约40个便当盒装的餐点,请人生百味带给需要的人享用,餐盒中有叉烧酥、烤排骨、花椰菜、虾仁、羹汤等,还有葡萄、西嘉年华娱乐场瓜、凤梨等水果,巧克力、抹茶慕斯等甜点。

李定桥表示,婚宴中食物很多又丰盛,食物浪费的问题很明显,他举例,婚宴中常见的油饭,大多都吃不完,他跟饭店讨论时,因此将油饭改为甜点。

除了食物太多吃不完,他们也发现,现在的宾客越来嘉年华娱乐场越不爱打包,每次服务生问是否有人要包,大家面面相觑,全部摇头,方心妤表示,有时打包回家也不见得会吃,因为常常只是为了解决浪费食物的愧疚感而已。

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